När man äter SCD är det svårt att förstå vad som är ok och vad som inte är ok vad gäller "färdiga" produkter. Man förstår att det är rent kött som gäller, grönsaker och kryddor. Men sen då? Finns det verkligen ingenting roligt tillbehör eller annat som man alltid använt tidigare i sin matlagning? Det gör det ju man får bara vara noga med att kolla ingredienserna. Därför tänkte jag posta en bild på sådant som jag tycker om att ha hemma som är 100% SCD-legal.
Äppelmos: från Ekostore i Göteborg. 100% äpplen. Gott att ha i sin yoghurt, på sina pannkakor eller varför inte som tillbehör till kött när det egentligen ska serveras någon gele eller chutney?
Syrade morrötter: från Undermat med ingefära och vitlök. Godaste syrade grönsakerna kan jag intyga som provat det mesta. Dessa är en njutning på riktigt (tidigare har jag mest ätit syrat för att jag vet att det är så nyttigt. Detta njuter jag av. Som tillbehör till stekta ägg, i salladen eller till fisken, köttet kycklingen osv...
Dijonsenap: smaksätter salladsdressingar, köttbullar m.m.
Olivpasta/tapenade: från Ekostore i Göteborg: Gott att lägga på en bit brie eller någon grönsak. Också gott som tillbehör till maten.
Bikabonat: Ett måste när man bakar.
Kokosolja: Finns med smak och utan. Väldigt nyttigt och inflammationsdämpande. Att använda istället för smör/olja.
Krossade tomater: Dessa från Garant men Kung Markatta och vissa italienska märken går bra på SCD. Det ska inte finnas något surhetsreglerande medel eller citronsyra i.
Sardeller: Jättegott i den hemmagjorda majonnäsen då man vll göra en äkta ceasarsallad. Gott på SCD pizza och annat...
Mandelsmör: Att äta bara som den är, med honung till, i yoghurten, att använda i bakning, i sin smoothie. Finns även Cashewsmör, jordnötssmöt osv. Men eftersom jag fick en sån allergisk chock mot cashew i vintras så kör jag bara mandel just nu.
Bourbon vaniljpulver: Sött utan kolhydrater att smaksätta yoghurt, pannkakor, bakverk med.
Kalamataoliver: Alltid bra att ha hemma och äta då man är hungrig men har några minuters matlagning framför sig. Gott som snack, i sallader i grytor.....
Akaciahonung: Det är sött och det säger väl allt?
Tonfisk: När man inte hinner laga mat är tonfisk en räddare i nöden. Till några mogna avokado, en sallad...
Sardiner: Av samma anledning som ovan...
Kokosmjöl och mandelmjöl: Att panera och baka med
Mandlar (läs nötter): Att ha hemma för att stoppa hungern, som tillbehör till salladen, i maten, yoghurten, till frukost, mellanmål.....
Jag hade inte kokosmjölk hemma när jag fotade men annars brukar jag också ha Kung Markattas kokosmjölk hemma för att laga mat med, göra paleopannkakor eller smoothie.
Sedan ska man såklart se till att ha en uppsjö av kryddor hemma, goda ostar i kylen, bra oljor i skåpet, vinäger och alltid alltid alltid avokado när det är säsong!
Mandelmjölet på Lidl har spårlöst försvunnit. I alla fall i Göteborg. Därför, för er som bor i min stad, ska jag dela med mig av tre SCD tips idag.
För det första så har jag alltid använt mig av Lidls mandelmjöl eftersom denna diet inte skulle funka för mig om jag var tvungen att handla 100 grams påsar mandelmjöl och annat på hälsokost där en sådan påse kan kosta 80 kronor. Nu verkar det som om Lidl inte ska ta in mjölet igen och hur får man då tag på mjölet till liknande pris? Jo man tar cykel, vagn eller promenerar till närmsta Ica-butik. Jag har bara varit på Ica vid Kaptensgatan i Göteborg och där finns Risentas Mandelmjöl, 5 kronor dyrare i kilopris än Lidls.
För det andra så finns det ju inte korv, bacon eller skinka utan socker i. Så för oss på SCD så får man stå ut utan dess godsaker OM man inte tar sig till Ekostore på Ekelundsgatan, nära Kungsgatan, eller Fram på Olivedalsgatan. Ekostore har skinka, både rökt och kokt utan tillsatt socker, från Melins. De har även korvar från Melins men här vill jag VARNA. Det står inte på förpackningen att de innehåller socker men jag ringde upp ägaren för att försäkra mig om att skinkan var sockerfri, och det var den, men korven var inte det, trots att detta inte står i innehållsförteckningen. På Fram har de ekologisk bacon, även denna från Melins, helt utan tillsatt socker (frågade ägaren om detta också, han bläddrade i sin receptbok och jag fick höra allt om ingredienserna och kan försäkra er om att bacon och skinka från Melins funkar bra). Tulip (som man hittar i vanliga mataffärer) ska visst inte ha socker i sin bacon men jag är tveksam. Har inte hört mig för ännu så om någon har luskat i detta får man gärna höra av sig till mig.
Om man är ute på stan i Göteborg och är vansinnigt hungrig är ett tips att gå in på Ekostore köpa någon grönsak (förutsatt att du kommit så långt på dieten att magen klarar det), en liten bit ost och några skivor skinka. Brukar landa på runt 30 kronor (beroende på om du köper en billigare emmentaler eller går rakt på den finaste gruyèren) och är perfekt när man vill få i sig en snabb lunch på stan som man vet funkar med dieten.
